Tagebuch des Kaffeemeister

最終日は、まっすぐ海ほたるに行きました。

海ほたるから木更津方面

かなり混んでいる割には、トイレが少ないような。。。
とりあえず食事して、おみやげを買いました。

キットカット川越

なぜか川越。。。

ミッキー＆ミニーの水

これは、PA・SAのみの販売らしいです。
かみさんは喜んで買ってました。
たまには、車で周る関東もいいですね。

というわけで、事故もなく無事帰ってこれました。
関東も寒いかなと思いましたが、北海道の寒さはレベルが違いました。
雪が降っていなかったのが、救いでした。
降ってたら、極寒の中雪かきでしょうから。。。

次に東京に行くのは、３月。
渦中の JALのマイルが、その時にまだ使えるかな？？

マイレージが切れそうなので、連休ということもあり千葉に来ています。
今日は夕方に羽田に入り、レンタカーを借りてアクアラインを通って、東京ドイツ村にイルミネーションを見に行ってきました。

東京ドイツ村

写真ではごく一部ですが、イルミネーションはかなり大規模で、綺麗だと思います。
レストランは、ドイツ村という割にビールの品ぞろえも、メニューもあれれ？という感じでした。

とりあえず宿で飲むため、Weltenburugerの Hefe Weizenを買ってきたのですが、栓抜きがありません。TT)
明日、栓抜きを仕入れてから飲みます。

明日は、イチゴ狩りかな。
北海道のイチゴ狩りなんて相当先なので、一足早い春を感じるかもしれません。

姉の家で、噂の「甘ったれうどん」をごちそうになりました。

甘ったれうどん

今は、ネットでも売り切れのようです。
稲庭うどんのような感じで、結構美味しかったです。
ただ、付いてきたたれを全部入れてしまうと、味が濃すぎでした。
半分ぐらいでいいような気がしないでもありません。

とりあえず、たれの余りだけゲットしましたので、セコイですが帰ってから稲庭うどんで試してみようかと思います。

足跡

今日はクリスマスイブです。
娘たちの風邪もひと段落し、無事にパーティーが行えそうです。

庭には先週から雪が積もり、ホワイトクリスマスとなりました。
余談ですが、寒い日が続いたせいか、車のバッテリーがあがって大変でした。

サンタトラッキングも始まったみたいですが、まだバスケットして遊んでますね。
今日は早めに店じまいして、家族団欒です。

夏の間は果樹栽培を楽しんでいるのですが、冬の間はなにもすることがないので、冬季限定醸造で流行りの自ビールでも作ろうか色々調べました。
作り方は、こんな感じです。

１．モルトエキス（糖分）を水に溶き、殺菌のため温度を上げる。
２．１で作った糖液を水で適度に割って、温度が適温になったら発酵のためイーストを入れる。
３．糖分が分解され、アルコールになるまで発酵させる。
４．瓶に発酵用の砂糖を少量入れて発酵済の液を入れ、密閉して発酵させる。（炭酸を作るため）

キットに含まれるモルトエキスは、大体 1500-1700gくらい。
大雑把ですがこれが砂糖換算にすると 2/3(1000-1133g)で、発酵すると砂糖量の 1/2の量のアルコールに代わるらしいです。
つまり、1500gのモルトエキスで 500gのアルコールとなります。
酒税法ではアルコール度数 1%以上の醸造はだめらしいので、それ以下を目指すとなると 50L近くにしないとだめらしいです。
劇的に味が薄そうですね。。。

アルコールが飲みたいわけではないのですが、味の薄いビールは飲みたくありません。

いったん、普通に醸造して蒸留かけてアルコール抜くと、それなりに美味しそうなノンアルコールが出来そうな気がします。
殺菌されてしまうので、ガスはボンベかなにかで入れる必要があるでしょうけど。
取れたアルコールは一応オールモルトのアルコールですから、オークかなんかの樽に詰めれば、ウイスキーも出来そうな気もしないでもありません。

蒸留の際に、ビールの方は香りも抜けてしまいそうですが。。。

酒税法が改定されない限り、日本では合法的にまともな自ビールは作れないんでしょうね。