ウニ丼
昨年は下の子が生まれたばかりで行けませんでしたが、今年は２年ぶりに恒例のウニ丼ツアーに行ってきました。
赤ウニ（蝦夷馬糞）と、イカ刺しです。
もちろん、美味しかったです。
初めて知ったのですが、柿崎のウニ丼で使用している折の方は、形を崩さないためにミョウバンに漬けてあるそうです。
（ふつうのウニでは一般的ですが、苦いんですよね。。。）
対して、カップウニの方はミョウバンを使っていないらしいです。
つまり、カップを選んだ方がウニ本来の味を楽しめるようです。
# いままで、折もミョウバンなしだと思っていました。
積丹のウニ漁も、あと１週間くらいでしょうか。。。
今年は無事行けたけど、来年も行けるといいなぁ。。。
最近のコメント